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据新京报报道，记者暗访发现多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店存在不少食品安全问题。

部分门店的店员会将顾客食用后的剩菜回收清洗，再从中挑出香菇等食材进行二次加工再售卖。

有店员表示：“香菇没事，香菇可以反复用”。在制作牛腩煲时，店员将隔夜发黑的牛肉加色素后，用来冒充新鲜牛肉。面对味道已发酸的香菇、土豆等食材，在记者提出质疑时，店员却表示：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。

除了上述问题，这几家杨铭宇黄焖鸡门店还存在：徒手接触食材、生肉随意扔在垃圾桶上、员工不需要健康证明直接上岗等安全卫生方面的隐患。

对此，3月12日中午，21世纪经济报道记者致电杨铭宇黄焖鸡官网热线，对方表示，目前公司已对这三家门店实施永久关闭处理，并同时在对全国门店进行深度自查、排查。

3月12日下午，杨铭宇黄焖鸡公众号发布致歉信，信中表示“总部的管理体系未能确保所有加盟门店严格执行标准，辜负了消费者的信任。”

对此，不少网友表示“不敢吃黄焖鸡了”。

官网仍以食品安全进行宣传

据杨铭宇黄焖鸡官网显示，其广告宣传标明“溯本求源食材好食才好”，并在食品安全栏存在“精选鸡腿肉”“优择配菜”“秘制酱料”“长粒大米”标语。

企查查APP风险信息显示，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店被罚，包括平度市杨铭宇黄焖鸡米饭店、韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店等，被罚事由包括加工间未保持清洁、将厨余垃圾存放到其他垃圾收集容器内、复用餐饮具抽检检验结论为不合格等。

另外，21世纪经济报道记者在黑猫投诉平台上搜索“杨铭宇黄焖鸡”，发现在餐中吃出异物、商家态度不好等相关投诉。

门店总数超2500家

官网显示，杨铭宇黄焖鸡米饭创立于2011年，所属公司为济南杨铭宇餐饮管理有限公司，主要提供鲁菜黄焖鸡搭配各种小吃等快餐，人均价格约20元。过去半年，杨铭宇门店出现明显缩减，窄门餐眼显示，截至3月10日，杨铭宇拥有门店2518家，相比半年前净减少了约200家门店。在连锁快餐品类，杨铭宇黄焖鸡米饭的门店数在全国排名第一，在美国、新加坡、澳大利亚等海外市场开有分店。

21世纪经济报道记者进一步咨询得知，杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟费是，“全国统一收费3.5万元，一次性收取，没有管理费和押金。”

一加盟商向21世纪经济报道记者透露，“加盟前需要到山东济南的公司总部培训约一周的时间，最多去两个人。黄焖鸡和鸡公煲的肉类和酱料类食材统一从公司采购，蔬菜需要自己买，一般都是在当地采购。”

（文章来源：21世纪经济报道）